Varaa pöytä
Varaa pöytä
Helsingin Taidehalli, Ainonkatu 3, 00100 Helsinki
Salonki ti-la klo 18:00-23:30
Sali ti-la klo 11:30-23:30, su 12:00-16:30
Uniikki matka suomalaisuuteen ja satoja vuosia vanhaan pohjoiseen ruokakulttuuriin. Salongissa Ismo Sipeläinen tulkitsee perinneruokia ja ruokalajeja uniikilla tavalla, tuoden juurevat annokset salonkikelpoisiksi tämän päivän fine dining -ravintolaan.
Finnjävel Salissa vallitsee hetki suomalaisesta sielunmaisemasta. Tarjolla on rehtiä suomalaista ruokaa ja hilpeää tunnelmaa lounaasta iltaan. Emme olisi finnjäveleitä, jos emme toisi pöytään myös turhaan unhoon jääneitä herkkuja tai jos emme jalostaisi klassikoita. Edes karjalanpiirakka ei ole jäljiltämme entisellään.
Keittiömestari Ismo Sipeläinen joukkueineen tarjoilee Salongissa tulkintojaan suomalaisesta ruoasta. Rauhallinen ja pohdiskeleva Sipeläinen pitää haasteista. Niinpä hän arvostaa ruoassa selkeyttä ja yksinkertaisuutta, sillä ne eivät synny helposti. Sipeläisen tyyli hurmasi jo Etelärannan Finnjävelissä, jossa hän toimi keittiömestarina.
Sipeläinen on yksi Suomen palkituimmista kokeista. Arvostetussa Bocuse d’Or -kisassa hän ylsi Suomen kaikkien aikojen parhaaseen sijaan eli neljänneksi 2019, hän on vuoden kokki 2015 ja vuoden nuori pohjoismainen kokki 2013.
Finnjävel kattaa tarjolle suomalaisen sielunmaiseman koko kirjossaan Salin juurevanrehdeistä annoksista Salongin hurmaavaan nautiskeluun.
Finnjävelissä pääsette nauttimaan Suomen metsistä, järvistä, tuntureilta ja pelloilta kumpuavia makuja ja elämyksiä.
Finnjävel on kunnianosoitus suomalaisen ruoan todellisille taitureille. Heille, jotka Pohjanmaalla, Lapissa ja muualla Suomessa pitävät yllä ja jalostavat ylpeää suomalaista ruokaperinnettä.
Finnjävel syntyi, kun kokit Henri Alén ja Tommi Tuominen alkoivat tutkia omia juuriaan ja suomalaista ruokakulttuuria. Pian mukaan liittyi myös Ismo Sipeläinen. Finnjävel oli kaksivuotinen projektiravintola vuosina 2016–2018. Lyhyessä ajassa siitä tuli legenda sekä Suomessa että ulkomailla. Nyt legenda on syntynyt uudestaan.
Finnjävel sijaitsee suomalaista ja helsinkiläistä kulttuurihistoriaa huokuvassa Helsingin Taidehallissa. Se on ravintolatilana ainutlaatuinen. Vuonna 1928 valmistunut, klassisismia edustava Helsingin Taidehalli on suunniteltu nykytaiteen esittelyä varten. Vuosittain se tuottaa 5–7 näyttelyä.
Kuva: Jussi Tiainen
Finnjävel on myös suomalaisen designin ja kädentaitojen ylistys. Jos ruoassa lähituotanto on tärkeää, miksei designissakin? Ravintolatilojen designista vastaa Ateljé Sotamaa.
Helsingin Taidehalli, Ainonkatu 3, 00100 Helsinki
Salonki ti-la klo 18:00-23:30
Sali ti-la klo 11:30-23:30, su 12:00-16:30
Finnjävel SALI
0300 472 337
sali@finnjavel.fi
Finnjävel SALONKI
0300 472 340
salonki@finnjavel.fi